Trenutno večina kemikalijkonzervansiUporabljajo se na našem trgu benzojska kislina in njegova natrijeva sol, sorbinska kislina in njegova kalijeva sol, propionska kislina in njegova sol, phidroksibenzojska kislina (nipaginska ester), dehidroocetna kislina in natrijeva sol, natrijeva sol, natrijeva laktat, fumarična kislina itd.
1. benzojska kislina in njegova natrijeva sol
Benzojska kislina in njegova natrijeva sol je ena najpogostejšihkonzervansiv kitajski industriji predelave hrane, ki se uporablja predvsem za ohranjanje tekoče hrane, kot so pijače (npr. brezalkoholne pijače, sadni sokovi, sojina omaka, konzervirana hrana, vino itd.). Benzojska kislina je lipofilna in zlahka prodre skozi celično membrano in vstopi v celično telo, s čimer se moti prepustnost celične membrane mikroorganizmov in zavira absorpcijo aminokislin s celično membrano. Molekula benzojske kisline, ki vstopi v celično telo, ionizira alkalni material v celici in lahko zavira aktivnost celičnega dihalnega encimskega sistema in ima močno vlogo pri preprečevanju acetil koencima, tako da igra kondenzacijsko reakcijo, tako da igra konzervativni učinek na hrano.
2 sorbinska kislina in njegova kalijeva sol
Sorbinska kislina (kalijev sorbat) je najbolj uporabljena konzervans in se uporablja v večini držav. Sorbinska kislina je nenasičena maščobna kislina, njen inhibicijski mehanizem je, da uporabi lastne dvojne vezi in mikrobne celice v encimu sulfhidrilne skupine, ki se združuje, da tvori kovalentno vez, tako da izgubi aktivnost in uniči encimski sistem. Poleg tega lahko sorbinska kislina ovira tudi funkcijo prenosa, kot je prenos kisika s citokromom C, in funkcijo prenosa energije celične membrane, zavira proliferacijo mikroorganizmov, da bi dosegli namen korozije.
3 propionska kislina in njegova sol
Propionska kislina je mono-kislina, brezbarvna mastna tekočina. Zavirati mikrobno sintezo β-alanina in antibakterijskega učinka. Soli propionske kisline so večinoma natrijeva propionat in kalcijev propionat, isti konzervativni mehanizem, v telesu se transformirajo v propionsko kislino, molekule molekule molekule propionske kisline lahko tvorijo visok osmotski tlak zunaj celic plesni, tako da dehidracija plesni celice, ki se pojavljajo v celici, in lahko podpirajo, da bi se v celici modela podprli.
4 parabenski estri (Nipagin ester)
Paraben esters are methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, etc. The inhibition mechanism of p-hydroxybenzoic acid esters is: the microbial cell respiratory system and electron transfer enzyme system activity is inhibited, and can destroy the structure of microbial cell membrana, tako da igra vlogo antiseptika.
5 dehidroocetna kislina in njegova natrijeva sol
Dehidroocetna kislina, molekularna formula C8H8O4 IT in njegova natrijeva sol so beli ali svetlo rumeni kristalni prah, močno antibakterijsko sposobnost, zlasti močno antibakterijsko sposobnost plesni in kvasa. Je kisli konzervans in v bistvu neučinkovit za nevtralno hrano. Je stabilen za svetlobo in toploto, razgradi na ocetno kislino v vodni raztopini in je netoksičen za človeško telo. Je konzervans široko spekter in se pogosto uporablja za ohranjanje mesa, rib, zelenjave, sadja, pijač, peciva itd.
6 natrijev laktat
Brezbarvna ali rahlo rumena prozorna tekočina, brez vonja, rahlo slana in grenka, mešljiva v vodi, etanolu, glicerinu. Splošna koncentracija je 60%-80%, največja meja uporabe pa 30 g/kg za 60%koncentracije ... Natrijev laktat je nova vrsta konzervans in ohranitvenega sredstva, ki se uporablja predvsem za mesne in perutninske izdelke, ki močno zavira učinek na bakterije mesne hrane. Uporablja se predvsem za pečeno meso, šunko, klobaso, piščanca, račje in perutninske izdelke ter izdelke za omake in slanice. Referenčna formula za ohranjanje svežine v mesnih izdelkih: natrijev laktat: 2%, natrijev dehidroacetat 0,2%.
7 Dimetil Fumarate
Je nova vrsta proti oblikovanjukonzervansTo je močno razvito doma in v tujini, kar lahko zavira več kot 30 vrst plesni in kvasovk, na njeno antibakterijsko delovanje pa ne vpliva pH vrednost, s prednosti visoke učinkovitosti in širokega spektra, visoke varnosti in nizke cene. Njegova celovita antibakterijska in antiseptična zmogljivost je vrhunska, z močno biološko aktivnostjo. Zaradi sublimacije ima fumigantne lastnosti, tako da ima dvojno vlogo kontaktne sterilizacije in sterilizacije fumigacije. Nizka strupenost v človeško telo hitro v normalne sestavine človeške presnove fumarična kislina, uporaba dobre ponovljivosti.
Čas objave: APR-01-2022