Coumarin je spojina, ki jo najdemo v številnih rastlinah in se lahko tudi sintetizira. Zaradi posebnega vonja ga mnogi radi uporabljajo kot aditiv za hrano in sestavino parfumov. Kumarin velja za potencialno strupen za jetra in ledvice, in čeprav je zelo varno jesti naravno hrano, ki vsebuje to spojino, je njegova uporaba v hrani močno omejena.
Kemijsko ime za kumarin je benzopiranon. Njegova posebna sladkost mnoge ljudi spominja na vonj sveže trave. Uporablja se v parfumih od konca 19. stoletja. Čista kumarin je kristalna struktura, rahlo vanilijev okus. Ko ga vzamemo v telo, lahko kumarin deluje kot redčenje krvi in ima terapevtski učinek na nekatere tumorje. Kumarini imajo tudi nekaj protiglivičnih učinkov, vendar obstaja veliko varnejših snovi, ki lahko nadomestijo te učinke. Kljub temu se kumarini včasih uporabljajo v kombinaciji z nekaterimi drugimi redčevalci krvi za terapevtske namene.
Coumarin je naravni vir enega od kumarinov, znan tudi kot Dunga fižol, ki raste predvsem v tropskih regijah. Kumarin dobimo tako, da fižol namočimo v alkohol in fermentiramo. To spojino vsebujejo tudi rastline, kot so nosorog, jagode, češnje, bizonska trava, detelja in marelice. Coumarin se tradicionalno uporablja kot vaniljev nadomestek v predelani hrani (zlasti tobak), vendar so številne države omejile njegovo uporabo.
Nekatera tradicionalna živila so narejena iz rastlin, ki vsebujejo kumarin, kar je nedvomno pomembna začimba v teh živilih. Na Poljskem in v Nemčiji so ljudje navajeni dodajanju rastlin, kot je cariofilla alkoholnim pijačam, da bi ustvarili svež, poseben, osvežujoč vonj, ki je predvsem kumarin. Ta vrsta izdelka za potrošnike ni nevarna, vendar se izogibajte jesti preveč te hrane.
V rastlinah lahko kumarini delujejo tudi kot naravni insekticidi, da se izognejo motnjam rastlin. Številne kemikalije v družini Coumarin se uporabljajo za proizvodnjo pesticidov, nekatere pa se celo uporabljajo za ubijanje večjih škodljivcev glodalcev. Nekateri potrošniški proizvodi imajo lahko nekaj znanja o nekaterih kemikalijah družine kumarina, na primer najbolj znanega antikoagulantnega varfarina, ki ga je mogoče vbrizgati ali jemati ustno, odvisno od bolnikovih potreb.
Čas objave: januar-18-2024