Aldehid C-16 se običajno imenuje cetil aldehid, aldehid C-16, znan tudi kot jagodni aldehid, znanstveno ime pa je metil fenil glikolat etil ester. Ta izdelek ima močno aromo topolove slive, običajno se razredči kot surovina za mešanje živil z okusom lovorja, uporablja pa se tudi v kozmetiki, pri mešanju vrtnic, hijacintov in ciklamenov ter drugih kozmetičnih izdelkov s cvetlično esenco, dodajanje majhne količine tega izdelka pa lahko povzroči posebne učinke. Da bi zadostili povpraševanju ljudi po aldehidu C-16, se po eni strani uporabljajo naravni viri za ekstrakcijo snovi z aromo aldehida C-16, po drugi strani pa se aldehid C-16 nenehno sintetizira. Zaradi omejenih suhih naravnih virov in edinstvene narave naravnih virov je sinteza aldehida C-16 zelo pomembna.
Kitajska industrija dišav je širok trg z veliko industrijo, zato je znana kot industrija sončnega vzhoda. V zadnjih letih se je hitro razvijala in oblikovala. Na podlagi tega so se razvile nacionalne značilnosti arome aldehida C-16, uporabljala se je računalniška tehnologija, sodobna analitična tehnologija in druga napredna tehnična sredstva za usklajevanje arome, tako da se tehnologija ločevanja nenehno posodablja in izboljšuje, obseg proizvodnje in področja uporabe pa se še naprej poglabljata in širita.
Čeprav je delež aldehida C-16 v živilskih sestavinah zelo majhen, igra pomembno vlogo pri aromi živil. Lahko doda aromo živilskim surovinam, popravi slab vonj v hrani, pa tudi nadomesti pomanjkanje prvotne arome v hrani, stabilizira in okrepi prvotno aromo v hrani. Da bi se prilagodili hitremu razvoju živilske industrializacije in vse bolj izbirčnemu okusu potrošnikov za živilske arome, so arome živil postavile višje zahteve za tehnologijo aromatiziranja, hkrati pa iščejo bolj naravne in realistične, bolj temperaturno odporne, bolj zdrave in varne okuse, kar je v zadnjih letih nova tema raziskav v industriji arom.
Industrija arom in potrošniki so tesno povezani. Zato sta varnost uporabe aldehida C-16 in njegov vpliv na okolje že dolgo v središču pozornosti. Sedanja študija kaže, da aldehid C-16 kot dišava ne kaže potencialne toksičnosti za organizme. Zato njegova uporaba ne bo vplivala na zdravje ljudi in povzročala onesnaževanja okolja.
Čas objave: 21. januar 2025