Delta decalactone 98%
Kemijsko ime: delta-lakton 5-hidroksidekanojske kisline
CAS: # 705-86-2
FEMA: Ne.2361
Formula: C10H18O2
Molekularna: teža 170,25 g/mol
Sinonim: lakton 5-hidroksidekanojske kisline
Kemijska zgradba
Ima močan in dolgotrajen kremast okus.Je pomembna surovina za pripravo mlečne in smetanove arome, veliko pa se uporablja tudi pri pripravi kokosa, jagode, breskve in drugih začimb.Široko se uporablja v margarini, sladoledu, brezalkoholnih pijačah, sladkarijah, pekovskih izdelkih in začimbah, povpraševanje na trgu pa je veliko.
Fizično Lastnosti
| Postavka | Specifikacija |
| Videz (barva) | Brezbarvna bistra tekočina |
| Bolling point | 117-120 ℃ |
| Plamenišče | >230 °F |
| Relativna gostota | 0,9640-0,9710 |
| Lomni količnik | 1,4560-1,4459 |
| Čistost | ≥98 % |
| Vrednost umiljenja (mgKOH/g) | 323,0-333,0 |
Aplikacije
Uporablja se kot aroma za hrano, kot visokokakovostna aroma za hrano, dnevna aroma in drugi funkcionalni dodatki.V dnevnem kemičnem okusu se pogosto uporablja v različnih vrstah okusa smetane in ima dober učinek fiksiranja v tipičnih gospodinjskih izdelkih;(Samo specifikacije živil) V okusu hrane se lahko uporablja za različno sadje, mango, marelice, kremno čokolado, mlečne izdelke, lahko nadomesti kumarin.
Pakiranje
25 kg ali 200 kg/boben
Shranjevanje in rokovanje
Shranjujte v tesno zaprti posodi na hladnem, suhem in zračnem mestu 1 leto.
